茄汁红玉

编辑:小豹子/2018-05-15 17:10

茄汁红玉的做法详细介绍

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茄汁红玉的简介及特色

外松脆,里软嫩,味甜酸适口,油亮有光。
分类标签:家常菜谱营养不良食谱明目食谱
菜品口味酸甜味主要工艺
食材明细
胡萝卜250克
青椒20克山楂10克
鸡蛋100克小麦面粉30克
面包150克
淀粉(玉米)10克番茄酱40克
凤凰彩票网(5557713.com)白砂糖50克4克
味精2克大葱5克
5克大蒜(白皮)5克
猪油(炼制)50克

茄汁红玉的做法详细步骤

1. 胡萝卜洗净去皮,切成6毫米厚、1.5厘米宽、5厘米的段;
2. 用盐腌半小时,轻轻压去水分;
3.拌入味精,蘸上面粉,拖上鸡蛋液,滚上面包渣待用;
4. 青椒切成小丁;
5. 山楂切小方片.
6. 锅内放油,加热至五成热,放入滚满面包渣的胡萝卜条;
7. 炸至金黄色,炸透时捞出,控净油,装入盘内;
8. 锅内留20克油,加热放入番茄酱炒熟;
9. 随之放葱丁、姜末、蒜片、鲜汤、白糖、白醋、精盐、味精和青椒丁、山楂片;
10. 汤沸时用淀粉勾芡,芡熟时淋入明油,浇到炸透的胡萝卜条上即成。

茄汁红玉的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约1250克。
食物相克:
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)豆浆、茶同食。 美食分享,让更多人知道