秋葵上市时,满地铺燥气

编辑:小豹子/2018-05-24 12:07
凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

秋葵又名羊角豆,也有人称它为玉女指,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国,可食用部位为果荚,用来入菜的秋葵主要分绿色和红色两种。

秋葵上市时,满地铺燥气 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

秋葵上市时,满地铺燥气

秋葵吃起来脆嫩多汁、滑润适口,具有独特的清香味,特别是果荚里的黏稠汁液,是人们最看重的营养价值所在。美国人还给秋葵起了一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。这个神奇的蔬菜能够活化男性中枢神经和男性器官,其中起决定性的物质就是里面的黏液。除了对男性有益,秋葵对女性也是很有营养的,它有美白、细嫩肌肤的效果,尤其对想瘦身的女性有极大的帮助。此外,秋葵的钙含量很高且草酸含量低,钙的吸收利用率很高。

秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,可对半分开或切大段即可。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。在凉拌和炒食之前最好在沸水中烫三五分钟以去除其中的涩味。秋葵在日本非常畅销,通常的吃法是洗净后,直接像切辣椒圈一样切成片,加上醋和芥辣吃,口感更凤凰彩票网(5557713.com)加清新。秋葵加入咖喱和其他调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。香港还流行一种秋葵饮:将秋葵洗净用沸水轻煮,切成条状后放到玻璃壶里,加以凉开水泡上几个小时,放到冰箱里保鲜,想喝的时候,随时都能拿出来喝上一些。秋葵有着犹如青草的淡香味,又有似芦荟液般黏滑的汁液,还带着果冻一样爽滑的口感,不加任何调味料来喝,也是一种美味。不习惯其味道的,还可以加少许蜂蜜调味,清凉可口。

基本上来说秋葵越小越嫩,挑选秋葵时长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米),再长的秋葵就只适合留种了。秋葵不像黄瓜,越硬越新鲜。相反,越硬的秋葵说明它越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉里纤维已过多,吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。新鲜的东西总是很饱满的,秋葵也一样,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压。