滑熘鲜鲍

编辑:小豹子/2018-04-18 11:54

滑熘鲜鲍凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)的做法详细介绍

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分类标签:清热解毒食谱家常菜谱滋阴食谱明目食谱
菜品口味微辣主要工艺滑溜
食材明细
鲍鱼300克
青椒50克辣椒(红、尖)50克
鸡蛋清25克
料酒10克4克
鸡精2克胡椒粉2克
鸡油5克淀粉(玉米)10克
大葱5克5克
大蒜(白皮)5克植物油20克
香油5克

滑熘鲜鲍的做法详细步骤

1. 将鲍鱼洗净,片成薄片,再用鸡蛋清和淀粉上浆;
2. 青椒、红椒切成柳叶片;
3. 姜、葱、蒜均切片;
4. 清汤置于碗中,加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉调成汁;
5. 炒锅上火放植物油,油热时将浆好的鲍鱼迅速投入,滑透后捞出用漏勺沥油;
6. 另将一锅置火上,放入底油,油热时放入葱片、姜片、蒜片稍煸,再下入青椒片、红椒片煸炒几下,泼入制好的汁,烧沸后倒入滑好的鲍鱼片,颠几下锅,最后淋些香油,即可出锅装盘。

滑熘鲜鲍的做法小贴士

食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道